• ВИТРИНА ТУРОВ
• ТУРЫ ПО РОССИИ
• ПОИСК ТУРОВ
• ЛЕЧЕНИЕ
• ОТЕЛИ
• ТУРЫ С КЕШБЭКОМ
• СТРАХОВАНИЕ
• АВИАБИЛЕТЫ
• ОБУЧЕНИЕ
• КРУИЗЫ

Гастрономическое открытие Македонии

 
Чтобы понять дух страны и менталитет ее жителей, проникнуться культурой и лучше узнать ее историю, нужно познать местную кухню в подробностях. О том, как открыть для себя Македонию в гастрономическом путешествии, - в нашем специальном обзоре. 

ДЕНЬ ПЕРВЫЙ. ЗНАКОМСТВО СО СТРАНОЙ. ИЗУЧАЕМ СКОПЬЕ.

Скопье – столица Македонии.  Город, основанный во времена древнего Рима в третьем веке до н.э, расположен на берегах живописной реки Вардар, в северном регионе Македонии.  За свою многовековую историю столица страны пережила много значимых событий, в том числе, и землетрясения, что отразилось на ее архитектуре. Несмотря на все пережитое, сердце Скопье, его старый город, устоял. Именно отсюда и стартует наш гастрономический тур.

«Премьерный» обед пройдет в аутентичном македонском ресторане под национальную музыку. На столах – только блюда и вина местной кухни. Разобраться в названиях и во вкусах нам помогут сами работники ресторана и сопровождающий гид. Пробовать нужно все!

Отличительная особенность классического меню македонской кухни – большое количество фруктов и овощей, которые добавляют почти в каждое блюдо, а также брынза. Из мяса македонцы больше любят баранину и говядину, греческое влияние сделало популярным и блюда из морепродуктов.

Для тех, у кого будут силы после столь плотного обеда на продолжение гастрономических подвигов, рекомендуем  отправиться вечером в местные ресторанчики, кафе и бары, коих в старом городе множество. Атмосфера очень оживленная и гастрономических соблазнов хватает.  Чтобы оценить македонский дух, возьмите местные специалитеты -  ракию, крепкий напиток, получаемый из разнообразных фруктов и ягод,  и местный сыр брынза. Посидите неспешно, послушайте местную речь, музыкальные мотивы… Мы уверены: повторить этот заказ вам непременно захочется. 

Ночуем в одном из уютных отелей Скопье.

ДЕНЬ ВТОРОЙ.  СКОПЬЕ - КУЛИНАРНЫЙ ТУР И ЭКСКУРСИИ

С утра ищем вместительную корзину, чтобы, как македонцы, отправиться на местный рынок за самыми свежими продуктами.  Как и в любой стране, рынок или «пазар» по-македонски, это уникальное представление всего разнообразия продуктов, вкусов и специй. Такой гастрономический поход  позволит  в аутентичной обстановке познакомиться с ингредиентами македонской кухни.  Кстати, про корзину  - была не шутка. Ведь на македонском пазаре можно купить все, в том числе, такие милые предметы домашнего быта, как сделанные вручную корзины, корзиночки и прочие плетеные штучки.

Погружение в среду в ходе визита на рынок будет не только в созерцании и фотографировании местных продуктов, но и в завтраке.  Сначала участников тура ожидает традиционный завтрак (выпечка/суп-чорба), затем перерыв на кофе.

Ну а потом из купленных на рынке продуктов состоится … да-да! Их приготовление в соответствие с традициями настоящей македонской кухни!  Вместе туристы готовят несколько основных блюд, из которых, собственно, и будет состоять их обед. После такого пиршества для придания бодрости духа к новым гастрономическим приключениям – еще небольшой кофе-брейк.

Во второй половине дня есть несколько вариантов провести с интересом и пользой время. Так можно поехать на каньон неподалеку от Скопье. Огромный каньон является охраняемым природным заповедником и местом расположения  нескольких средневековых монастырей. Группе будет предложена прогулка на катере и посещение пещеры Врело.

ДЕНЬ ТРЕТИЙ. НАЦИОНАЛЬНЫЙ ПАРК «МАВРОВО». БЛЮДА ИЗ ДИЧИ

Едем в Охрид, город на восточном берегу одноименного озера. По пути мы останавливаемся на обед в ресторане, расположенном в национальном парке Маврово.

 

Здесь нас ждут различные местные деликатесы и традиционные напитки и вина этого региона. Кроме того, по пути заезжаем в местный монастырь Святого Иоанна.

ДЕНЬ ЧЕТВЕРТЫЙ.  ОХРИД. ПОСЕЩЕНИЕ МЕСТНОГО РЫНКА.

День в Охриде будет насыщен новыми открытиями.  Если вы все-таки прикупили корзину на рынке в Скопье, берите ее – мы снова идем на местный базар. Нас ждет мастер-класс по приготовлению SELSKO и GJOMLEZE. Как всегда, готовим дружно и затем не менее дружно наслаждаемся нашими кулинарными творениями во время обеда. 

Затем, чтобы ощутить и местный  деревенский колорит, после обеда едем  в деревню Куратица.  Там также готовим, ужинаем и возвращаемся в Охрид на ночлег.

ДЕНЬ ПЯТЫЙ.  ОХРИД - ГОРОД ПОД ЗАЩИТОЙ ЮНЕСКО.

Охрид – жемчужина Македонии. Так что приготовьтесь к активному экскурсионному дню. Посещаем церковь Св. Софии, одно из самых впечатляющих средневековых памятников в городе, исследуем наследие византийской архитектуры на раскопках в местечке Плаошник, осматриваем крепость и  античный театр, а также церковь  Св. Йована Канео, построенную  в 13 веке, в которой удивительным образом сочетаются византийский и армянский стили.

О том, что у нас гастрономический тур, не даст забыть застолье в ресторане в старой части города Охрид, прямо на берегу озера. После обеда мы отправимся в район Охрида, где можно будет купить изделия местных мастеров. Это изделия из глины, македонские музыкальные инструменты и знаменитая македонская вышивка. Еще одна местная «фишка» - это посещение местной бумажной мануфактуры, где до сих пор по оригинальным «рецептам» делают не только книги, но  одежду и другие предметы. Там также можно будет купить в подарок оригинальные изделия. 

Ну и, конечно же, будучи в Охриде, обязательно отправимся  за покупкой уникального охридского жемчуга. Несмотря на то, что он создан искусственно, жемчуг отличается качеством, красотой, неповторимой техникой производства. Охридский бисер носят королевы Англии, Швеции, датская принцесса, известные кинодивы и звезды. История его создания насчитывает более 80 лет.

В конце вечера нас ожидает переезд в район Преспа, где мы проведем следующий день. Ужин и ночевка будет под стать красотам, увиденным днем: нас ждет ночлег в живописной деревушке Брайчино.

ДЕНЬ ШЕСТОЙ.  ГОТОВИМ ТРАДИЦИОННЫЕ ПИРОГИ

Всем, кто любит выпечку и рыбу – наступает ваш день. Нас ждет мастер-класс по приготовлению традиционных пирогов, рыбных блюд и других закусок. После обеда – прогулка по окрестностям Брайчино.

ДЕНЬ СЕДЬМОЙ. БИТОЛА

После завтрака покидаем деревушку Brajchino и едем в Битоле, самый южный город на всей территории бывшей Югославии. Современная Битола является вторым по величине городом в Македонии. Его история весьма примечательна: это старинное поселение было основано Филиппом II Македонским, отцом знаменитого Александра Македонского. Сначала населенный пункт носил греческое название Гераклея Линкестис, а начиная с раннего Средневековья был переименован сначала в Монастири (в переводе с греческого «обитель»), а затем в Битолу, что означает то же самое, но на местном наречии. Считается, что город был так назван из-за семидесяти церквей и монастырей, существовавших здесь до периода турецкого владычества.

Мы остановимся в центре города, прогуляемся по его пешеходным улицам с домами, построенными в неоклассическом и романтическом стилях в 18-19 веках, побываем и на центральной улице, которая называется Широкой. Здесь встречаются  частные особняки и муниципальные здания, старинные казармы, где сейчас находится музей, католический собор и уютный городской парк. На Широкой улице также расположена одна из самых знаменитых достопримечательностей города: Часовая башня высотой 30 м, построенная еще в 17 столетии. Есть в Битола  и свой «бомонд»: это особняки консульств, которые находятся в начале Широкой улицы и в близлежащих переулках. Наиболее ценными в художественном и архитектурном плане считаются здания австрийского, сербского, французского, греческого, русского и британского консульств.

Обед будет в одном из ресторанов на Широкой улице: он будет сервирован блюдами и винами местного региона. Вечером нас ждет дорога в Крушево, где мы остановимся на ночь.

ДЕНЬ ВОСЬМОЙ. ОБЕД И ДЕГУСТАЦИЯ ВИН В КРУШЕВО

Итак, мы в Крушево. Это самый высокогорный населенный пункт в Македонии: он лежит на высоте 1350 м над уровнем моря, на горе Бусава. Крушево – маленький, живописный горный городок. Его население едва превышает 5 тысяч жителей. Он известен благодаря своей яркой оригинальной архитектуре и богатым традициям. Здесь сохранилось довольно много красивых старинных зданий, которые можно осмотреть, гуляя по извилистым узким улочкам города.

В документах Крушево впервые упоминается в 15 веке. В 1903 году он стал центром восстания против Османской империи и местом образования Крушевской республики. Хоть восстание и провалилось, о нем напоминают многочисленные памятники в городе, одним из которых является «Македониум».  Также нас ждет визит в храм Святого Николая, которая является кафедральным собором города.

На обеде в Крушево мы попробуем блюда авторской кухни, которые сочетают в себе балканские и средиземноморские вкусы, унаследованные в основном из турецкой кухни, которая царила здесь на протяжении нескольких веков османского владычества. После обеда мы посетим традиционный магазин, где сможем увидеть процесс создания местных сладостей – лукума.

Вечером – винное пиршество:  дегустация и презентация вин, производимых в Западной Македонии. В качестве основных блюд к вину будут поданы местные крушевские колбаски и шашлык, секрет которых кроется в приправах и мастерстве местных поваров. Все действо будет происходить в панорамном ресторане с видом на огни города.

ДЕНЬ ДЕВЯТЫЙ.  ПОСЕЩЕНИЕ ВИНОДЕЛЕН

Завтрак тоже будет в крушевском стиле: с местными пирогами, приготовленными по традиционным старинным рецептам: с сыром, луком-пореем, капустой и шпинатом.

После такого сытного завтрака мы отправимся в регион винодельческий регион Тиквеш (Tikvesh), где нас ждет посещение сразу нескольких виноделен, экскурсии по виноградникам и хранилищам в подвалах.  Состоится презентация  местных винах и их дегустация, плавно преходящая в обед.

После обеда мы возвращаемся в Скопье. На пути к Скопье заезжаем в древний город Стоби в центральной Македонии. Финальный ужин и последняя ночевка нас ждут на одной из местных  семейных виноделен.

ДЕНЬ ДЕСЯТЫЙ. ОТЪЕЗД

Самое сложное по окончании поездки – упаковать и рассчитать норму багажа. Ведь сувениров, местного вина и других деликатесов окажется очень много.  Но еще большим будем желание вернуться в эту гостеприимную страну, имя которой – Македония.



Источник: https://www.atorus.ru/news/specialnews/article_specvip/article/3757.html

Комментарии пользователей

Последний комментарий